①米麹をもみほぐし、水を沸騰させ約65℃まで冷まします。 ②ステンレスの水筒の中を温める。(65℃を保たせるため) ③米麹と湯冷ましを入れ、8~10時間したら出来上がり。(この間数回振ってください) ※甘い方が良い場合は水を1000㏄にして下さい。
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